240 gr. másla se šlehá se 13 žloutky, až se zpění, přimíchají 3 hrsti jemně ustrouhané housky, 240 gr. ustrouhaného švýcarského sýra a 1/8 litru kyselé smetany. Ze 13 bílků se ušlehá tuhý sníh, se vším smíchá a hodinu péču. Veškeré máslo, které se k úpravě moučných jídel užívá, musí býti dobře vypráno a zbaveno veškerých cizích látek.

240 gramů másla a 8 žloutků se tak dlouho šlehá až se zpění, ve mléce namočí houska, v ubruse vytlačí a přidá ku máslu jakož i 240 gr. dobrého ustrouhaného švýcarského sýra. Z 8 bílků se ušlehá sníh, přimíchá  a ve vymaštěné formě půl hodiny peče.

Rýže se ve vodě povaří, voda nechá odtéci, nalije na ni litr mléka, přidá 120 gr. cukreu, 120 gr. másla a nechá nabobtnati, přimíchají se 4 žloutky, ze 4 bílků sníh, vše se promíchá a zahřeje; pak vsype do formy, která se navlhčí mlékem. Kdo chce, může přidati hrozinek. Čtvrť litru mléka se svaří, 60 gr. cukru a 4 žloutky přimíchají, nalije na rýži a nechá vystydnouti.

Rýže se tak upraví jako v předešlém. Švestky se uvaří, pekáč pomastí máslem, vyloží čistým papírem, uvnitř papír pomastí, posype strouhanou houskou, rýže na pekáč vsype, lžíce se urovná, vloží na ni švestky a přiloží rejží, pomaže vejcem, posype strouhanou houskou, postaví do nádoby s horkou vodou a nechá 1a 1/2 hodiny péci. Když se rejže na mísu vyklopí, odstraní se papír a rejže posype cukrem.

Pekáč se pomastí máslem a vyloží dobře nakrájenou houskou, hodně pomastí máslem a posype strouhanou houskou. Jablka se nakrájí na koláčky, jádra vykrojí; přebrané a oprané hrozinky se uvaří s vínem a cukrem, když nabobtnají, přidají se ku jablkům i s cukrem, vlije na housku v pekáči, dobře se stlačí, nalije ještě sklenice vína a hodinu v troubě peče. Dříve, než se vyklopí na mísu, zkusí se nejprve nožem, jestli šťáva houskou nepronikla, pak se obrátí, pekáč zdvíhne, přiloží houskou, aby se jablka nerozpadla a posype cukrem.

Jablka se nakrájí na čtvrťky, jádra vykrojí, tence nakrájí, posypou hodně cukrem a nechají chvíli státi, aby cukr do nich vnikl. Půl kilogr. hrozinek se přebéře, opere, v polovici vína s vodou se tak dlouho vaří, až nabobtnají. Pěkáč se vymastí máslem, posype strouhanou houskou, jablka do něho střídavě s hrozinkami nakladou, šťáva z hrozinek a jablek se na ně nalije, hodinu peče a vyklopí.

Pekáč se hodně vymastí a vyloží lívanci. Z čerstvých švestek se (vykrojí) vyberou pecky, posypou cukrem a nechají chvíli státi; zatím se smíchá čtvrť litru kyselé smetany se 6 vejci, ku smetaně se může ještě přidati cukru, dvě lžíce této smetany se přidá ku švestkám , které se pokladou na lívance, svinou a nakladou do připravené formy přes kříž, zalijí smetanou s vejci, postaví do nádoby s horkou vodou a pekou se hodinu v troubě, pak se opatrně vyklopí jako předešlé a posypou cukrem.

Čerstvé švestky se rozkrájí v půli, položí na mísu a posypou cukrem, 1/8 litru kyselé smetany a 8 žloutků se promíchá, přidá ku švestkám, pak se upeče 6-8 lívanců, forma se vymaže máslem, vyloží lívanci, švestky i ostatní se vloží do formy, pokryje lívanci a hodinu se v troubě pekou, vyklopí na mísu, posypou cukrem.

Mandel jablek se oloupá, rozpůlí, vykrájí, 180 gr. másla se rozpustí, jablka do formy vedle sebe nakladou, posypou 90 gr. cukru, pokryjí, položí na pokličku žhavé uhlí a dusí se. Čtvrť kilogr. rejže se uvaří ve smetaně, přimíchají 4 žloutky, celé vejce, 60 gr. másla, 90 gr.cukru a špetka soli. Forma se vymastí máslem, vyloží pomastěným papírem, rýže položí stlouští dvou prstů do formy, jablka na ni pokladou, přiloží rejží, pak jablka a konečně vrstva rejže, vše peče 3/4 hodiny, vyklopí na mísu a forma na tom nechá poklopená až se to poněkud sedne, poněvadž by se to jinak rozpadlo, pak se forma opatrně zdvíhne a obloží naloženým ovocem.