Kuřata nebo bažant se připraví, rozdělí, se solí na másle upraví, a pak se dělá následující  nádivka: Zbytky z bažantů nebo jakékoliv jiné lékařem dovolené maso se smíchá na polovic s máslem. Houska se namočí v mléce nebo ve vodě, v ubrusu se vytlačí, dá na pekáček, přidá k ní polovic másla a nad ohněm se hladce utře, když vychládne, přidá se k ní usekané maso a obé se utluče v hmoždíři, osolí, přimíchají 3 žloutky a ze tří bílků sníh.

Máslové těsto se udělá z půl kilogr. másla, 750 gr.  mouky, 2 vajec a 2-3 šálků čisté vody následujícím způsobem: Máslo se rukama na vále hněte s vodou tak dlouho, až se nevyskytují zrna, pak se dá do studené vody, aby ztuhlo. Pak se dá 500 gr. mouky na vál, do prostřed se udělá důlek, do něho roztlukou 2 vejce, za jedno vejce se dá do vyhněteného másla a přilijí zvolna 2 šálky studené vody, tluče se nejdříve nožem, pak se vytlouká rukama, všechna mouka, která byla na vále se tak spracuje, ze zbytku se ještě vál poprašuje; vyhnětené máslo se osuší ubrusem, přidá ku těstu, okraje a rohy těsta se složí nad máslem a vyvaluje se, při tom nutno přihlížeti, aby se těsto nepřilepilo. Když se už nemůže těsto dále vyvalovati, skládá se z obou stran v šířce dlaně, až se oba kraje setkají, podpráší se opět moukou a opět válí, složí a válí po třetí. Při třetím posledním vyvalování se nechá poněkud tlustší asi na pů prstu, pak se uřízne kus těsta, položí do formy, pomaže prst nádivkou, na ni vloží připravená kuřata a na vrch dá ještě zbylá nádivka. Těsto, které se vloží do formy, má býti tak velké, aby přesahovalo okraj formy, ten se pomaže vejcem, přiklopí těstem, okraj přitiskne, zbylé těsto se kolem okrájí, vyválí a udělají se z něho na povrchu okrasy, v prostřed se nechá otvor. Paštika se upeče, otvor se rozšíří, aby se mohlo lžicí do vnitř  a nalije do ní lanýžové omáčky, která se takto upravuje: čerstvé lanýže se dají do vody, aby se veškerá nečistota, hlína, písek rozmočila, pak se perou a kartáčují v tolika vodách, mnoho-li je třeba, aby zůstala voda čistá. Tlustá kůže se oloupá, lanýže nakrájí na lístky, přilije tolik vína a silné polévky, mnoho-li omáčky třeba. Mimo lanýže se může užíti žampionů. Tímto způsobem se může upravovati paštika z holubů, krocana a zvěřiny a věškeré drůbeže.

Udělá se máslové těsto jak v předešlém udáno, nevyválí se příliš tence, pak se vykrojí formo nebo sklenicí tolik koleček, mnoho-li paštik chceme upraviti, z jedné polovice koleček se menší formou vykrojí prostředek, celé kolečko se pomaže kolem kraje vejcem, přilepí se na každé celé jedno vykrojené, okraj se přitlačí, pomaže vejcem a do prostřed dá se buď v předešlém popsaná, nebo jiná nádivka z dovoleného lékařem masa.

Ústřice se ve sklenici vína ovaří, vlijí na síto a očistí. To, co se z nich ořezalo, se useká se sardelemi, na másle usmaží hrsť strouhané housky, smíchá s usekanými částkami ústřic, přilije víno, které proteklo a několik lžic sladké smetany, pak se rozpustí máslo zvlášť a ústřice do něho vloží. Když se mají dělat paštičky, položí se na dno trochu sekaniny, jedna ústřice, okraj se pomaže vejcem, druhým kolečkem přiklopí, okraj přitlačí, pomaže opět vejcem, brkem se udělá do příklopku otvor a paštičky se pekou.

120 gr. másla se rozmíchá v půl litru vařícího mléka, přimíchá 120 gr. mouky, když se mléko vaří. Když vychládne, přidají se 4 žloutky a ze 4 bílků sníh; touto nádivkou se naplní paštikové těsto, jak dříve popsáno a v troubě se upeče. Něž se nesou paštiky na stůl, může se přidati masové nádivky.

120 gr. sardelí se čistě opere, zbaví kostí, se 120 gr. másla useká a protlačí sítem. Houska se nakrájí na stejné koláčky, okrájí se buď okrouhle nebo čtyřhranně. opekou se, pomaží ztlouští nože sardelemi, přiklopí druhým koláčkem, pomaže rozkloktaným vejcem, posype strouhanou houskou a moukou a na másle usmaží.