Hovězí maso

Hovězí maso jest nejchutnější, když nepochází ze starých kusů a jest prorostlé; pěkná červená barva a bělavý tuk jsou známky dobrého masa. Maso ze starých kusů jest skoro zmodralé, tuk zažloutlý. Má-li býti maso chutné, nesmí se příliš vyvařiti, nýbrž když jest již měkké, osolí se a nechá se v zelenině jako mrkvi, brukvi, fazolích zelených, hrášku se zemáky, rýži, krupkách atd.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *