Čerstvý květák se očistí, všechno tvrdé se odstraní a ve slané vodě se uvaří, 120 gramů másla se tak dlouho míchá, až se zpění, přidá lžíce mouky, 4-6 žloutků a míchá se tím buď ve vodě nebo hovězí polévce nad ohněm. Když se to vaří, nalije na květák a nese nemocnému.