Květák se opere, položí na síto, aby voda odtekla, pak se naklade opatrně, aby se květ neolamoval, na pekáč, dá se zde onde kousek másla, strouhané housky, velkou lžíci hovězí polévky, nechá se zvolna vařiti, přidá potřebná sůl a čas od času polévá. K tomu se může jakékoliv lékařem dovolené maso přidati.