Vyzrálé a vybrané maliny se rozmačkají, uloží do nádob, až kvasiti počnou, čistým šatem se protlačí a šťáva procedí; na to vleje se šťáva do silných, čistých lahví, které novými zátkami se zadělají a v suché, čisté místnosti uloží.

Čtyři litry pěkných jahod se nasypou do polévaného hrnce, polije kilogramem svařeného hustého cukru , hrnec se zaváže a postaví na tři dny na chladné místo, pak se nalije všechno přes čistý plátěný šat na mísu, odkud se nalévá do čistých silných lahví, které se dobře zaváží, chvíli do horké vody postaví, v níž se nechají vychladnouti, načež se dobře zadělají novými – vyvařenými – zátkami a uschovají se na chladném místě.

Při žaludkovém katarhu dělá následující nápoj velmi dobře:

Velký šálek zalije se 1 a 1/2 litrem litrem horké vody a nechá půl hodiny ve hliněné nádobě dobře přikrytá státi, pak se voda prolije sítem, přidá šťáva dvou citronů a dle libosti cukru. Limonáda rýžová se pije vlažná.

Měděné nádobí je velmi trvanlivé, ale může zdraví uškoditi, poněvadž se jimi potreviny otravují. Ale nejen v kyselinách, octě a masnotě se měď rozpouští, než i ve vodě, pakli vzduch má přístup. Je-li vzduch vlhký, potahují se měděné nádoby povlakem, který čištěním odstraněn býti musí. Ani nejmenší částka zelenky se nesmí trpěti, poněvadž se tato snáze rozpouští než měď Měděné nádoby čistí se nejlépe, když se rozmočí hlína , kus sukna se namočí, posype pipinami měděnými a nechá uschnouti; zelenka se očistí přepálenou hlínou. Totéž platí o nádobách mosazných.

Pokračovat ve čtení