Hovězí drštky vyžadují mnoho času, aby změkly, proto jest dobré, když se již den před upravováním uvaří. Když se chvíli povaří, prohlédnou se místo vedle místa, očistí se, nakrájí na nudle a ve slané vodě vaří. pak se připraví omáčka z mouky, másla a polévky, drštky do ní vloží. Z půl kilogr. mouky, tří vajec, tří žloutků, 120 gr. másla se udělá těsto, které se rozválí, forma se pomastí, posype tenkými suchými nudlemi, forma těstem vyloží, drštky do ní vlijí, pokryjí těstem a pekou.