autor: Česká Kuchařka | Led 22, 2009 | Telecí maso
Telecí ledvina se naklepe, opere, žebra se zlomí. Pekáč se vymaže máslem, maso do něho vloží ledvinou dolů, polije se 120 gr. rozpuštěného hnědého másla, posolí a dá bez vody do trouby, pod kterou se již půl hodiny topí. Po půl hodině se přilije několik lžic vody,...
autor: Česká Kuchařka | Led 22, 2009 | Telecí maso
Kotletky se nařežou, očistí, naklepou, pomastí, posypou posolenou strouhanou houskou, po obou stranách usmaží a s omáčkou dají na stůl.
autor: Česká Kuchařka | Led 22, 2009 | Telecí maso
Ze zbytků telecího masa se udělá nádivka, nakrájené kotletky se potlukou širokým nožem, nádivka na ně namaže, stočí, špejlem zašpejluje a vloží do pekáče, polyjí hnědým máslem, posolí, přikryjí a zvolna dusí. Po chvilce se přilije trochu polévky a trochu vína. Když se...
autor: Česká Kuchařka | Led 22, 2009 | Telecí maso
Maso se poklepe, kotletky se nakladou na pekáč do másle vedle sebe a po obou stranách se opekou. Pak se přeloží na jiný pekáč, přilije k nim zbylá šťáva, lžíce polévky, trochu vína a sůl, pak se hodinu dusí.
autor: Česká Kuchařka | Led 22, 2009 | Telecí maso
Kotletky se naklepou a po obou stranách upekou. Připraví se tolik čtyřhranných oplatků, mnoho-li je kotletků, pomaží se rozkloktaným vejcem, potřou se telecí nádivkou, kotletky na ně položí, rohy oplatků se složí, pomaží se dobře vejcem, posypou strouhanou houskou, ku...
autor: Česká Kuchařka | Led 22, 2009 | Telecí maso
Připravené kotletky se po obou stranách na másle osmaží, namaže na ně ztlouští dvou prstů sekaniny z telecího masa, uhladí se nožem, který se v polévce namočí, pomastí se pekáč, kotlety do něho vloží a pomaží se následující směsí: 120gr. másla se rozpustí , přidá...
