Kotletky se naklepou a po obou stranách upekou. Připraví se tolik čtyřhranných oplatků, mnoho-li je kotletků, pomaží se rozkloktaným vejcem, potřou se telecí nádivkou, kotletky na ně položí, rohy oplatků se složí, pomaží se dobře vejcem, posypou strouhanou houskou, ku které se může přidati třetina mouky, smaží se na másle a s omáčkou dají na stůl.