Bavorské nudle

120 gr. másla, čtvrť litru mléka a 30 gr. cukru se uvaří. Do vařícího mléka se nasype 120 gr. mouky, dobře se rozmíchá ode dna, když jest těsto asi jako míchaná vejce, nechá se vychládnouti tak, aby se vejce nesrazila, zvolna se přimíchá 8 žloutků a 2 celá vejce, vál se popráší moukou, těsto naň vysype a dobře rukama propracuje, pak se na prst dlouhé a tlusté nudle nadělají, forma se vyloží obyčejným těstem, které se nechá přischnouti, aby šťáva nepronikla. Pak se vaří 1 a 1/4 litru mléka se 120 gr. cukru, nudle do toho vloží a když počnou se vařiti, přikryjí se a zvolna vaří. Jakmile nabobtnají, vyndají se sběračkou, dají do formy, mléko se ještě chvíli povaří, nechá vychládnouti, rozmíchá v něm 6 celých vajec, naleje na nudle a vše se upeče.