autor: Česká Kuchařka | Led 21, 2009 | Skopové maso
Jehněčí máslo se na hnědém másle se solí upeče a přidá k němu dovolená lékařem omáčka.
autor: Česká Kuchařka | Led 21, 2009 | Skopové maso
Z jehněčí čtvrtky se kosti vyndají, z masa, které se s kostí okrájí, se udělá nádivka, jako při telecím hrudí, maso se nadije, otvor zašije a upeče; může se k němu přidati buď žampionová nebo sardelová omáčka.
autor: Česká Kuchařka | Led 21, 2009 | Skopové maso
Jehněčí kotlety se právě tak upravují jako skopové, mohou se knim přidati zelené fazolky.
autor: Česká Kuchařka | Led 21, 2009 | Skopové maso
Očistěná skopová hlavička se nejdříve půl hodiny ve vodě vaří, rozpůlí, aby bylo při každé půlce stejně mnoho mozečku, posolí a na másle osmaží.
autor: Česká Kuchařka | Led 21, 2009 | Skopové maso
Kůzle se rozdělí na čtvrtky; z jater, 60 gramů utřeného másla, 2 vajec, šálku ustrouhané housky, hrozinek, cukru a soli se udělá nádivka; maso se jí nadije, otvor zašije, na másle peče a pilně polévá, konečně posype strouhanou houskou.
