Čerstvý jazyk se ve slané vodě uvaří, kůže seřízne, maso od hltanu se jemně useká, přidá k němu strouhaná houska, 2 vejce a dobře promíchá. Jazyk se podél rozřízne, pomaže směsí tak, aby vypadal jako celý, směs se urovná nožem, pomaže vejcem, posype strouhanou houskou, polije máslem a usmaží.