Jablka se okrájí, rozkrájí, jádra vykrojí, nalije na ně trochu vody, nemíchá se jimi, nýbrž tak dlouho se vaří, až se rozvaří, pak se jimi musí míchati, aby se nepřipálila, přidá se cukr, kdo chce skořice nebo hrozinek. Tato omáčka se nedá dlouho držeti a není radno jí více vařiti než se ve třech dnech spotřebuje.