Forma se vyloží obyčejným těstem, okrájí a vykrojí se tolik jablek, mnoho-li jich má ve formě místa, forma se vymastí máslem, do každého jablka se vloží kousek másla; 360 gr. utlučených přebraných mandlí, (nesmí mezi nimi býti ani jedné hořké) se smíchá se 180 gr. cukru, 10 žloutky a sněhem z 10 bílků, vše se dá na jablka, která se upekou.