Z hovězí oháňky se vyškrabe nejjemnější maso, drobně useká, protlačí sítem, pak se nakrájí stejné množství housky, přidá sůl a naplní tím střívka, nechá se hodinu při mírném ohni aniž by vařily. Tyto klobásky se hodí do hrachové nebo čočkové polévky.