Půl kilogr. rejžové mouky se nasype do vody, nechá ustáti a nečistota se slije, přidá 120 gr. másla, 480 gr. cukru, nalije vařícího mléka a nechá nad ohněm až se to zdvihne. Z 10 bílků se ušlehá tuhý sníh a přimíchá ku horké krupici z rejžové mouky, forma se navlhčí mlékem a krupice v ní nechá vychladnouti; 10 žloutků se utře hladce se lžicí mouky ve mléce, rozmíchá se ve čtvrt litru mléka nad ohněm a nalije na krupici.