Květák se musí očistiti, kůže sloupati, listí odstraniti a zůstatí pohromadě. vaří se, jen s málo vody a soli, čtvrť hodiny, když změkne, dá se v celosti nemocnému. Také se může jen na másle dusiti, také ve mléce místo ve vodě nebo v polévce vařiti.