Vezme se půl kila jemné mouky, půl kila másla, osmina jemně utlučeného cukru, ostrouhané kůry citronové, několik vajec a ze všeho upraví se pevné těsto.
Těsto se řádně propracuje, rozvaluje se a dle libosti, vyřezává. Máslové těsto se pokládá v jemných plátkách na sebe, nadívá se různými zavařeninami, načež žloutkem se potírá a rychle v silné vytopené troubě upeče.
Těsto se vždy upravuje v místnosti chladné; má-li přidáno býti ku zvěřině, vynechá se cukr.