Není-li sucharu při ruce, nakrájí se houska na lístky a usuší se na plechu, utluče se v hmoždíři a prosije. 500 gr. se utře v půl litru červeného vína, přidá 180 gr. cukru, 120 gr. másla, povaří se a když vychladne, přimíchá se sucharem nebo houskou, přidá ze 16 bílků sníh a nákyp upeče ve vymastěné formě.