Rýže se ve vodě povaří, voda nechá odtéci, nalije na ni litr mléka, přidá 120 gr. cukreu, 120 gr. másla a nechá nabobtnati, přimíchají se 4 žloutky, ze 4 bílků sníh, vše se promíchá a zahřeje; pak vsype do formy, která se navlhčí mlékem. Kdo chce, může přidati hrozinek. Čtvrť litru mléka se svaří, 60 gr. cukru a 4 žloutky přimíchají, nalije na rýži a nechá vystydnouti.