Jablka se nakrájí na čvrtky, nebo se nechají celá a vydloubají jen jádra, na másle se s cukrem čtvrť hodiny dusí. Půl. kilogr. rýže se ve vodě ovaří, voda nechá odtéci a uvaří se ve mléce, přidá 16 žloutků, z bílků sníh a máslo a vše se půl druhé hodiny peče.