Špenát s uzeným masem

Talíř špenátu se přebéře, opere, uvaří, nasype na síto, vymačká, useká a smíchá se dvěma vejci. 750 gr. mouky se tak dlouho míchá s mlékem, až je úplně hladká, přidá 12 vajec, sůl a rozředí mlékem. Z tohoto těsta se pekou lívance asi 16 kusů; k ostatní směsi se přidá cukru, 180 gr. másla a míchá se tím nad ohněm, pak se useká libovolné uzené kýty asi plný talíř. Forma se vymaže máslem a do ní se klade nejdříve  šunka, pak lívance, špenát a ušlehané těsto, až je forma plna, když je ušlehaného těsta dosti, pomaže se jím poslední vrstva a vše se propeče v troubě 1 a 1/2 hodiny. K tomu se může udělati omáčka ze 120 gr. másla, 2 lžic mouky, mléka, 30 gr. cukru a vše se promíchá.