Špenát se opere, přistaví ve vodě k ohni, pak vysype na síto, rukama vymačká a jemně useká; ze 60 gr. másla a lžíce mouky se udělá jíška, povaří se s hovězí polévkou, špenát se přidá a promíchá, osolí a nese na stůl. Místo polévky se může přiliti mléka.