Štika nebo candát se očistí, vykuchá, vloží do slané vařící vody, nechá zpěniti a převařiti. Když se pěna sežene, nechá se ryba půl hodiny po straně státi, okusí se, není-li příliš slaná; v případě tomto se přilije vody. Useká se 4-6 tvrdých vajec, smíchá s rozpuštěným máslem, vlije do nádoby a dá s rybou na stůl.