240 gramů másla a 8 žloutků se tak dlouho šlehá až se zpění, ve mléce namočí houska, v ubruse vytlačí a přidá ku máslu jakož i 240 gr. dobrého ustrouhaného švýcarského sýra. Z 8 bílků se ušlehá sníh, přimíchá  a ve vymaštěné formě půl hodiny peče.