Nudle cezené, nuky a podobné, které se mají buď omastiti neb smažiti, vaří se jen v slané vodě, když do varu přišla. Taktéž do vody ve varu se nalézající dávají se knedlíky, zkouší se – a když úplně uvařeny (ale nesmí se rozvařiti) vyndavají se na mísu, přikryjí puklicí a nechají státi na teplém místě.
Je-li moučné jídlo do polévky určené, tu strouhanka, nudle, nuky, flíčky atd. se hned do vařící polévky dají, by rychle se uvařily.