Zelené fazole se očistí, operou, na podlouhlé kousky nakrájí, povaří s trochou soli ve tvrdé vodě. Když jsou již skoro měkké, nasypou se na síto. Čásť vody, která proteče, se vaří, dá na pekáč máslo a mouka, přilije hovězí polévky, svařené vody a nechá na teplém místě státi.