Z 8 bílků se ušlehá tuhý sníh, přimíchá 360 gramů tlučeného cukru a lžíce vody, kousky as jako vlašský ořech se kladou na papír, který se položí na plech, posypou cukrem a více suší než pekou. Když vychládnou, odloupnou se s papíru, na spodní straně se vydloubají, naplní sněhem a cukrem, dva a dva se slepí.