Jemný koláč

Pět celých syrových vajec se sváží, a co vejce váží, tolik přidá se jemně utlučeného cukru, přimíchá se tolik též másla, které dříve dokonale bylo utřeno, a též tolik, co vejce vážila, přeseté jemné mouky, kousek rozsekané citronové kůry, vše se dohromady půl hodiny důkladně tře,  pak se to vleje na pekáček, asi na prst stlouští, dá se to do mírně vyhřáté trouby uschnouti, vyndá se a pomaže chutnou zavařeninou aneb poklade se čerstvým nebo zavařeným v cukru ovocem, načež se to dá do trouby pozvolna dopécti. Upečené jemně utlučeným cukrem posype, když úplně vychládlo na úhledné kostky (neb libovolné formy) nakrájí a na stůl nese.