Upekou se malé houstičky, kůrka ostrouhá, střídka vydloubá, 120 gr. drobně utlučených nebo strouhaných mandlí sladkých se smíchá s 120 gr. cukru, 5-6 žloutky, sněhem z bílků, směsí touto se housky nadijí, zvolna upekou a dávají v zimě do mléčné polévky.