Půl kilogr. cukru se ušlehá v hrnci se 20 bílky k jedné straně z dola nahoru; poznáme, je-li již dosti sníh tuhý, když zdvihneme šlehačku a okapávající sníh kupí, pak se přimíchá půl kilogr.  jemné mouky, forma se vymastí, vyloží papírem, který se též pomastí, posype strouhanou houskou, těsto do ní vloží a peče se hodinu; vyklopí se, ale nechá papírem přikrytý až vychládne. Chceme-li dort polévati, udělá se obyčejné polévání z bílků a cukru.