Z 8 bílků se ušlehá tuhý sníh, přimíchá 120 gramů cukru a 120 gr. jemné mouky, lžící se dají kousky jako vlašský ořech na papír a zvolna upekou; když jsou upečeny, slepí se po dvou spodní stranou ušlehanou smetanou. Anebo se vezme 240 gr. cukru, 6 vajec, z bílků sníh a 15 gr. mouky, ostatně se upraví stejně.